項目名稱：生物酶協同發酵稻穀食品化技術的引進和應用
項目級別：黑龍江省科學院院長基金項目
起止時間：2019.01-2020.12
項目介紹：項目組聘請日本專(zhuan) 家，引進日本生物酶協同發酵稻穀食品化技術，在此基礎上進行持續的產(chan) 品開發和工藝創新，研發出甜酒、味噌醬、味增粉等產(chan) 品，並建立完整的品質評價(jia) 規範，提升了我省稻穀發酵食品加工和研究水平。
