2022年2月16日，省科學院大慶分院舉(ju) 辦功能食品領域學術研討會(hui) ，邀請江南大學食品學院博士生導師、江南大學教務處處長、中國糧油學會(hui) 食品分會(hui) 常務理事、新利luck18官网官方网站客座研究員徐學明以視頻形式做了題為(wei) “冷藏過程中組分性質變化的研究”的專(zhuan) 題講座，分院黨(dang) 委書(shu) 記、院長孫宇峰和功能食品團隊以及相關(guan) 領域科研人員30餘(yu) 人參加會(hui) 議。

講座期間，徐學明教授詳細講解了他在冷藏過程中麵團組分變化領域的一係列研究成果，從(cong) 蛋白質、澱粉在冷藏過程中的表觀、組成、結構到相關(guan) 功能性的變化及正向和反向試驗的相互印證，全麵係統的展示了在該領域的研究思路和重要成果。分院科研人員表示徐教授的講座給團隊在食品品質分析研究方麵提供了新的研究思路，啟發團隊成員在研究中提煉具體(ti) 的科學問題，值得團隊成員深入學習(xi) 、借鑒。功能食品團隊帶頭人董豔研究員與(yu) 徐教授交流了橫向課題的承擔經驗，團隊的研究基礎和能力是承擔橫向課題的關(guan) 鍵，同時，要加強與(yu) 企業(ye) 的交流，多深入企業(ye) 實際了解生產(chan) 現狀和存在的問題，才能更好的做到科研成果與(yu) 企業(ye) 需求的無縫對接。

通過此次講座和交流，豐(feng) 富了科研人員的知識儲(chu) 備，開拓了研究思路，為(wei) 分院提升科技創新和成果轉化的能力和水平增添了新動能。